ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κρέας χοιρινό  σε μικρά κομμάτια

1 κιλό πράσα  χονδροκομμένα

½ κιλό καρότα  σε  ροδέλες

4 κ.σ. χυμό ντομάτας

1 κ. γλ. αλάτι

Λίγο λάδι, ρίγανη, αλάτι

μαύρο και κόκκινο πιπέρι

λεμόνι,  μαϊντανός

ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ

ΥΛΙΚΑ

1 συκωταριά από αρνάκι με τα έντερα και γλυκάδια

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι

Ρίγανη, θυμάρι, λεμόνι

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΤΣΙΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χταπόδι καλά πλυμένο

 250 γραμ. μακαροτσίνια

½  κιλό ντομάτες ώριμες λιωμένες

1 ποτηράκι κρασί μπρούσκο

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη

αλάτι – πιπέρι

Σουπιές Γιαχνί

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

 1 φλιτζάνι λάδι

5 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 ποτήρι κρασί αρετσίνωτο

αλάτι, πιπέρι

1 κιλό ντομάτες  ώριμες περασμένες στον τρίφτη

1 κ.σ. μαϊντανός

Κοτόπουλο με μπάμιες

Υλικά

1 κοτόπουλο χωριάτικο μεγάλο σε μερίδες

1 κιλό μπάμιες

1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες

10 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα

3 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι ξύδι

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι