Θαλασσινά

Σουπιές Γιαχνί

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

1 φλιτζάνι λάδι

5 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 ποτήρι κρασί αρετσίνωτο

αλάτι, πιπέρι

1 κιλό ντομάτες  ώριμες περασμένες στον τρίφτη

1 κ.σ. μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε τις σουπιές με άφθονο νερό, κατόπιν τις σκίζετε και πετάτε τα κόκαλα και τα  εντόσθια εκτός από το μελάνι. Στη συνέχεια τις τεμαχίζετε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι, το πιπέρι και ροδοκοκκινίζετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τις σουπιές.

Όταν βράσουν λίγο προσθέτετε το κρασί λίγο- λίγο, το μελάνι, το μαϊντανό,τη ντομάτα και λίγο νερό. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά και να μείνουνε με το λάδι τους.