Αρνάκι Γάστρας

Υλικά

1 ½ κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες

1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες

1 κιλό πατάτες κομμένες στα τέσσερα (4)

6 αγκινάρες κομμένες στα τέσσερα (4)

 αλάτι, πιπέρι

4 κουταλιές ξύδι

1 φλιτζάνι  ελαιόλαδο

3 κ. σ. πολτό ντομάτας

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ανακατεύετε το κρέας με όλα τα υλικά καλά. Έπειτα τα βάζετε σε πήλινο σκεύος και προσθέτετε νερό μέχρι να σκεπαστούν. Τα κλείνετε με το καπάκι και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 2 ½ ώρες. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και φύλλα μαϊντανού.