ΥΛΙΚΑ
5-6 φύλλα πλαστά
1 κότα (2 κιλά ) ελευθέρας βοσκής
1 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλυτζανάκι ρύζι γλασέ
1 κ.σ. άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένα
4 αυγά
τυρί φέτα χοντροτριμμένη
λάδι, αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε την κότα με τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.
Μόλις βράσει την αποσύρετε απο την
φωτιά, την ξεκοκαλίζετε και βγάζετε τις
πέτσες.
Στη συνέχεια πολτοποιείτε τα κρεμμύδια (τα περνάτε
από σίτα).
Στρώνετε τα φύλλα στο ταψί ένα – ένα, αφού τα
λαδώσετε ώστε να προεξέχουν από το
ταψί. Από πάνω ρίχνετε το ρύζι, την κότα, τη
φέτα, τον άνηθο, το μαϊντανο και τα
κρεμμύδια. Χτυπάτε μετά τα αυγά και τα
ρίχνετε στο μίγμα, προσέχοντας να πάνε παντού.
Γυρίζετε προς τα μέσα τα φύλλα
που προεξέχουν (κόθρος). Την ψήνετε σε μέτριο φούρνο.
Σημείωση:
Η πίτα μπορεί να γίνει και με καλαμποκίσιο αλεύρι το οποίο βράζετε, κάνετε
ζυμάρι και απλώνετε σε λαδωμένο ταψί σαν χοντρό φύλλο πάνω στο οποίο ρίχνετε τη
γέμιση κ.λ.π.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου